普通大米從播種到收獲最少要施化肥三次。在插秧前整地時每畝要施入大量的混合肥，插秧后10～15天施入尿素，插秧后35～40天再施孕穗肥。

除此之外，還需要除草劑、防蟲劑，甚至是生長激素來保證一般水稻的生長，只有這樣，才能每年都有所增產，進而達到農戶的心理要求。

如果用有機的方式種植水稻，完全不能使用任何化學合成的肥料、農藥、生長激素等，連拔草也只能依靠人工，不能使用任何化學除草劑。

顯然，在成本、規模方面與常規農業差距甚遠的有機蔬菜，價格自然無法與普通食品保持一致。

正是由于有機食品“純天然、無污染”的獨特而稀缺的產品屬性，造就了有機食品堅挺的產品力，其高售價也就在情理之中了。

有機大米的營養成分，普遍比普通大米的數據高出不少。而且無污染無農殘的綠色大米，能對人體起著養生作用，同樣日食三餐，身體最清楚著點點滴滴的差距：

谷維素：有機大米中的“谷維素”，被稱為“美容素”，性質溫和，無副作用。能有效降低毛細血管脆性，提高肌膚末梢血管循環機能作用，進而改善肌膚色澤。并可補充肌膚缺失水分，使皮膚充滿彈性。

稻糠甾醇：能維持細胞柔軟和濕潤，保持肌膚表面水分，還能促進肌膚新陳代謝，抑制肌膚發炎。

蛋白質：有機大米中的蛋白質生物價與大豆相當，其可消化性超過90%。

維生素和無機鹽：有機大米含豐富的鈣、磷、鐵等，其中粳米比糯米磷含量高，鈣含量低。特別是糙米由于含較高的膳食纖維、B族維生素和維生素E，不僅有預防腳氣的食療功效，對維持人體血糖平衡也有重要作用。